智慧生活小窍门：[42]厨房篇之除菜刀异味

1、用醋擦洗可去鱼腥味。鱼的腥味物质很多成分属于胺化物，是呈弱碱性的，而食醋的主要成分缇吾怩舭——醋酸与呈碱性的胺化物结合能生成呈中性的盐，从而可以使腥味减少。

2、用生姜擦拭可去腥腻味。姜因为含姜辣素、姜烯油等成分，能用来去除菜刀上面的腥味。当然，生姜放在菜里同样可以被用来除腥腻味。

3、用盐擦可去铁锈味。铁质菜刀用久后，铁腥味会很重，用细盐擦拭就可以去除上面的铁腥味啦。

4、用残茶擦可去蒜味。菜刀在切过大蒜后，可以用茶叶擦拭来去除蒜味。