下面小编为大家一一详解炒香肠的做法：
香肠炒蚕豆
主料： 豆瓣 200克 香肠 75克
调料： 植物油 30克 盐 4克 味精 1克 大葱 10克 姜 4克 料酒 5克 淀粉(玉米) 5克 各适量
做法：1. 鲜蚕豆去荚取豆瓣，洗净；2. 香肠切成豆瓣大小的丁；3. 葱、姜切小片备用；4. 炒锅火上，放油烧热；5. 葱、姜炝锅，加蚕豆瓣炒至变色后，下盐，适量水、香肠、料酒；
爆炒香肠
锅中放香油袋油温7成高的时候放入蒜苗末，姜丝立即放入香肠翻炒即香肠表明出现薄的金黄脆皮即可。
香肠炒蒜苔
材料：香肠，蒜苔，洋葱，大蒜，糖，盐，味精
做法：1.材料，蒜苔，洋葱，香肠，大蒜2.蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用3.锅中放水烧开后焯蒜苔
春笋炒香肠
原料：春笋、香肠；
配料：红辣椒、盐、鸡精、生抽；
做法：
1、将笋切薄片。2、入开水中煮5-8分钟，去除草酸，捞起过凉水，滤干水分。3、香肠切片。4、红椒切丝。5、坐锅热油，下香肠煸炒出油。6、下焯好的春笋同炒。7、加红椒，盐，调味。8、加生抽，鸡精，即可出锅。
芹菜炒香肠
原料：150克，香肠100克
调味料：调和油，盐，鸡精，大蒜，生姜适量。
制作过程：
1，芹菜去叶切成段，香肠煮熟切片，生姜切片;
2，锅烧热放入适量的油，然后放入姜跟大蒜炒出香味，接着放入芹菜炒，芹菜炒至五分熟时放入香肠，放入适量的盐，翻炒入味；
3，最后放入鸡精调味就可以了。
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱口味：蒜香味
主料：香肠500克,青蒜200克
调料：大蒜（白皮）15克,植物油30克,盐3克
操作过程
1. 大蒜去皮洗净切片；
2. 青蒜去老叶，洗净切斜段；3. 香肠洗净，擦干水分，切片备用；4. 锅内倒入30克油烧热，爆香大蒜，放入香肠炒熟，加入青蒜及盐拌匀即可。
以上几种炒香肠的方法就是小编为大家装备的，希望能够帮到需要的你。