酱牛肉粉丝包的做法：

酱牛肉粉丝包的做法：

酱牛肉粉丝包：（刚好20个）

包子皮材料：面粉600克、白糖10克、盐桃轾庾殇4克、干酵母6克、温水325克

馅材料：酱牛肉100克、肥些的猪肉馅160克、干红薯粉条200克

面包糠135克、鸡蛋1个、葱1根35克、姜4片8克

老抽2大匙、十三香1小匙、盐1小匙、糖1小匙

做法：

1。包子皮材料中的面粉、盐、糖放入盆子里，干酵母用30度的温水溶化后，倒入面粉中，边加水边用筷子搅拌成面絮。（如图）

2。把面絮揉成面团，放进盆子里，盖上保鲜膜室温发酵1-2个小时。（俺们这室温低，俺用了5个小时）

3。粉丝用温水泡软，切成小段；酱牛肉和猪肉馅都剁得细细的；葱、姜切末；取3/4量的面包糠加入鸡蛋拌匀。

4。锅中多放些油烧热，先入葱姜炒出香味，再下猪肉末和酱牛肉末炒香。

5。把拌了鸡蛋的面包糖加入炒匀。

6。加入粉丝，再加入老抽、糖、盐、十三香翻炒均匀后晾一晾。

7。炒好的馅晾至稍凉后，加入余下的1/4面包糠拌匀，馅料就做好了！

8。当面团发至原来的2。5-3倍大时，取出。

9。发酵好的面团再次揉匀并搓成长条，分成20个大小相等的小面团，分别揉圆。取一个小面团，案板上撒上面粉，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片。

10。把包子皮包入馅料，捏成包子生坯。

11。蒸锅里放入适量凉水，屉子上抹上油，放上包好的包子生坯，盖上盖子室温静置15分钟。（室温低的话，可以静置20-30分钟）

12。大火开蒸，水开后再蒸15分钟，最后5分钟调成小火。关火后焖5分钟起锅！