1、假如木耳储存时间比较久，发现有霉味的话，可以先用温水泡发，期间要勤换水，六个小时后再闻一下气味，倘若发现霉味消失了，表明还是可以吃的，如果还有些许霉味那就不要吃了，需要尽快丢掉。
2、假如木耳发霉了，一定要先检查干木耳是否还有其它的异常，倘若在没有任何异常的情况下，这个木耳还是可以再食用的，一般发霉的木耳如果没有其它异味的话，平时就可以在太阳大的时候，拿到外面多晒一下太阳，平时保存的时候，可以放在干燥通风的地方。
3、木耳需要放置在干燥、通风、凉爽的地方保存，避免阳光长时间进行直射，木耳储存的时候，需要远离气味比较重的食物，以防受潮，偶尔需要晒一下太阳，如果是新鲜的木耳，可以放置在纸箱里，放到冰箱保鲜。
4、木耳是很容易滋生霉菌的，就算是干的木耳也要注意保存的方法，一定要记得保存在干燥通风的地方，如果干木耳数量比较多，可以经常查看一下，偶尔放在太阳下面晒一晒。
