1、烤的前一天，把鸡泡好（去血水），清洗。
2、取洋葱，胡萝卜，梨，各50g切碎（这是腌料的一部分）
3、用牙签把鸡身上扎满洞（这样容易入味）把腌料和切好的几种碎倒入盆中，放入鸡肚中一部分，多，让鸡均匀的裹上腌料
4、封上保鲜膜，把鸡放入冰箱冷藏腌制24小时以上，腌制的时间越久，就越入味
5、第二天，把土豆、胡萝卜、洋葱切块，放入烤盘内（烤盘事先铺好锡纸，并刷上一点点油），撒入调料，混合均匀，放入烤箱最下层，200度
6、将腌制一天以上的鸡取出，把鸡身上的蔬菜粒拿下来，用转叉把鸡固定好，放入烤箱内，190度30分钟
7、30分钟后，打开烤箱，再涂抹一遍酱料，用锡纸将翅尖包住，接着200度，直到外皮颜色达到理想（途中再抹两次酱料）
8、最后10分钟，涂抹蜂蜜（可涂两次，入味），共约2个小时烤好
