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青团的做法

时间:2024-10-13 00:06:12

1、以前都是从外面买着吃,这下尝试自己做一下,为了方便直接从某拼买的预拌粉。

青团的做法

2、一腻戴怯猡包是250克,我又加了50克的糯米粉,想吃起来更糯一些,如果喜欢青团味重的就不用加了,直接放水搅拌就行,黄油放到微波炉叮成液体再揉到青团里面就行。

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3、豆沙和奶黄馅都是用的这种小包的,特别方便,放馅的时候开个小口直接挤就行。油纸就用烤面包的那种就行,提前剪成圆形,到时候蒸青团防止粘连的。

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4、这个是奶黄肉松馅的配方,按照自己口味添加食材,我喜欢肉松多一点的就放了大概一百克左右,在挤上奶黄馅,放上沙拉酱,拌匀就行。

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5、预拌粉糯米粉加水和黄油混合揉成不沾手的面团,分成三十克一个的小剂子,期间最好附上保鲜膜,防止面团干裂。

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6、取一个小剂子,韩钯擞艾搓圆轻轻按扁,从四周转着圈按成饺子皮那样的,但是要比饺子皮厚,像包汤圆一样把馅子包进去,大概放二十克左右的馅料,从四周收口,底部捏好不要露馅,然后反过来尽匪犬挚驰量整圆一点放到油纸上,调整好间隔放到蒸锅里。

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7、冷水上锅,水开计时,蒸大概十五分钟左右,期间可以开盖一两次,防止塌陷,蒸好的颜色就变深了。

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8、这个是豆沙的。

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9、还有奶黄的。

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10、最后是奶黄肉松的,嘎嘎好吃,最喜欢奶黄肉松的,豆沙和奶黄的有点偏甜,肉松这个咸甜口的吃着不腻。

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11、刚出锅比较软黏,晾凉一下。

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12、来个大合照,最后几个馅放的特别多,看着好像青皮桔子哈哈…

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13、等到全部凉好就用保鲜膜裹起来,这样什么时候吃口感都是吾狙陉皋糯叽叽的,喜欢吃糯米糍的可以放到冰箱里冷冻个二十分钟左右,口感就变得有嚼劲了也是极好的!

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