1、第一步，把辣椒水分测定仪开机，如图所示，把整个的辣椒切成小块状和碎状，温度设置在120度就烂衣茫庥好，避免辣椒烤焦，等称重数值不跳动劲忧商偌了，就按开始键，测定仪就会自动开始测试了。测试过程中会有烤辣椒的香气飘散出来，那是因为高温使辣椒的芳香气分子散出来了，而其水分也跟着蒸发。几分钟后测试结束。打开加热盖，显然辣椒已经完全干透了，毫无保留一点水分。而其水分值就显示在屏幕上了。
2、第二步，等待几分钟使测定仪余热量挥发出去后，再重复刚才第一步的步骤，同样取7克左右辣椒，温度保持不变，上盖，稳定后按开始键，几分钟后结束，此次水分值大概与第一次一致，只有少许偏差。都在允许范围内。