1、首先呢，我们要买好蚕豆，如果是没有剥开的话，我们需要把蚕豆剥出来，然后进行清洗，洗干净之后可以稍微滤一下水。
2、由于蚕豆是生的，所以直接炒一时半会是炒不好的，这个时候可以先把蚕豆煮一下，最好是能够煮熟，但是要注意千万不要煮烂了。
3、煮好了蚕豆以后，我们就可以打鸡蛋了，在搅拌鸡蛋的时候，可以放入少许的盐，以免在炒的时候没有味道。
4、接下来就是炒鸡蛋了，我们需要先把鸡蛋煎好，煎好之后，最好是能够用锅铲切一下，这样在吃的时候会比较方便夹。
5、鸡蛋炒好了以后，我们可以先把鸡蛋装好，然后再锅里面倒入油，倒入蚕豆，加入盐，味精等之类的调料如果吃辣椒的话，可以加入一些干辣椒。
6、等到辣椒放进去适当的炒出了味道之后，我们就可以倒入炒好的鸡蛋，将它们混合在一起，这样在炒一下，就可以装盘了。
