1、山药洗净，去皮切片
2、大葱、生姜洗净切片，花鲢鱼片用干淀粉、盐调味
3、起油锅，葱姜片爆香，加清水煮开
4、先放入山药片煮3分钟左右
5、再放入鱼片，滑开，再煮2分钟
6、鱼汤用盐、胡椒粉调味，最后撒入香葱末即可