1、黄油切块后回温都室温，加入糖粉，用橡胶刮刀搅拌均匀。这一步尽量不要省，以免后面打发时糖粉乱飞。
2、用电动打蛋器将黄油和糖粉打发至黄油发白，富含空气。打发好的黄油搅拌时很容易，阻力感明显降低，呈现羽毛状，轻轻挑起有柔和尖角，而不是像面糊一滩泥一样的状态。如果掌握不好状态，直接打发4-6分钟。
3、加入混合均匀的肉桂粉、杏仁粉、低筋粉，用橡胶刮刀搅拌均匀。混合至面粉消失后再搅拌五六下即可。
4、3步结束后就可以预热烤箱，将烤箱预热到170℃，裱花袋中放入适合的花嘴，将面糊盛入裱花袋中。
5、挤出自己喜欢的花纹。
6、放入预热好的烤箱中，转150℃烘烤35-40分钟。烘烤至酥饼呈焦黄色，注意要烤到酥饼通体焦黄，即中心也呈焦黄色。如果是挤出的饼干特别薄，可能不到30分钟即可烤到焦黄的程度。烤箱中层烤。
7、将烤熟的饼干轻轻移到烤网上放凉。放凉密封保存。完全冷却后还可以每两块一组，中间挤上树莓甜品，在酥饼表面筛上糖粉。
