1、 在我们的家中一般做牛肉的方法比较多的是炖。牦牛肉同样可以采用这样的方法。主料准备牦牛肉，辅料要准备一些肉片、鸡骨及调味佐料。
2、 首先把牦牛肉浸泡在温水之中，先进行表层清洗。而后再点火开锅，凸鹣沮北把水烧热，将牦牛肉放于其中，除去浮沫及其他杂质异物。可以适当加些绿茶叶或者橘子皮，加速软烂，并能掩盖腥味。焯熟后取出沥干水分备用。
3、 再向锅中倒水，同时放入肥肉片或鸡骨之类，以增加汤的味道。酱油、料酒之类的调味品尽量少放或者不放，因为要品尝牦牛肉的天然味道，不要破坏这种感觉。
4、 待开锅之后，将焯好的牦牛肉放于其中。先将火力调高，让水烧开，之后再将火力调小，用文火慢炖。期间也可再加一些绿茶叶、橘子皮及少量食盐之类。之后用筷子试探，如果能够扎透牦牛肉，即可取出。
5、 如果感觉这样的牦牛肉口感较轻，我们也可以利用辣椒、酱油、香油、醋之类调成蘸料。将牦牛肉蘸上再食用，增加味道。
6、 牦牛肉虽然营养丰富，但是也不要贪嘴。任何食材都要适可而止。尝鲜吃好为标准。保护好自己的肠胃，保护好自己的健康。
