1、买回来的凤爪先剪去爪子，在入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用。
2、冷锅倒入适量油，油热后下入凤爪，炸至微黄，再倒入冷水中浸泡10分钟。
3、捞出凤爪，加入盐一勺、胡椒半勺、蒜末一勺、葱半勺、小米辣半勺、豆豉两勺、生抽两勺、香油一勺、料棰僖崩妓酒一勺、生粉一勺，充分抓匀入味。（根据个人口味加入调料）
4、豆腐切成小块放入碗中，把凤爪摆好装盘，再把剩余料汁淋在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
1、买回来的凤爪先剪去爪子，在入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用。
2、冷锅倒入适量油，油热后下入凤爪，炸至微黄，再倒入冷水中浸泡10分钟。
3、捞出凤爪，加入盐一勺、胡椒半勺、蒜末一勺、葱半勺、小米辣半勺、豆豉两勺、生抽两勺、香油一勺、料棰僖崩妓酒一勺、生粉一勺，充分抓匀入味。（根据个人口味加入调料）
4、豆腐切成小块放入碗中，把凤爪摆好装盘，再把剩余料汁淋在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。