1、首先, 看焦柄，新鲜的香蕉柄带有一点点绿色，如果香蕉柄变黑枯，说明扎下来的时间很长了，果肉可能已经腐烂了，所以黑焦柄的香蕉千万不要买，
2、其次,捏一捏，自然成熟的香蕉，捏起来软软的，如果外皮看似熟透了，但捏起来很硬，那么这样的香蕉有可能是催熟的。
3、再来, 看外皮，香蕉的外皮一般都是完好无损的，而且色泽自然，成熟后呈黄色，带一点点绿，如果色泽均匀，全是金黄色，那么可能是人工催熟的。
4、再可以拿起香蕉闻香味, 自然成熟的香蕉都是有香蕉的清香气味。而催熟过的香蕉左右一股刺鼻的味道恽但炎杰和酸味。而这种味道闻起来就像是臭抹布一样，这种香蕉的表面加了违规的催熟剂，而我们国家也允许使用一定量的催熟剂。如果使用超标的话，这些香蕉的颜色就会看起来很嫩。
5、最后, 观察香蕉的果皮上没有黑色斑点。而正常成熟的香蕉表面上就会有黑点点。这个时期的香蕉的甜度很高，而且口感也很好。瞽攥涛徭但是如果黑点太多，就表示这香蕉已经熟过头了，这些黑点点就会进入果肉里面。而催熟过的香蕉表面就很光滑。