1、准备好材料：牛肉，胡萝卜，玉米粒，姜，蒜头，小洋葱头，马蹄。
2、蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。
3、锅里放少许花生油，把蒜末炸至金黄色。把炸蒜末捞起待用。
4、胡萝卜，马蹄，小洋葱去皮，清洗干净，切成小粒。玉米粒清冼干净，装盘子里待用。
5、姜磨成末。
6、挤出姜汁。
7、把牛肉切成大片，加一点点盐，花生油。
8、用刀背把牛肉剁成肉泥。（需要些许耐心，力气。）
9、把剁好的牛肉泥放玻璃碗里。
10、淋上姜汁，加入胡椒粉，地瓜粉，盐，白糖，炸蒜末。搅拌均匀。
11、再加入胡萝卜，小洋葱头，马蹄，玉米粒，花生油。搅拌均匀。用力地摔打一下后加入水，再摔打，直到拂痒缰萼呈胶质状为止。
12、锅清洗干净，煮一锅开水。
13、手洗干净，戴上一次性手套，抹上少许食用油。然后抓起肉泥，用手捏成圆球，用汤匙舀到锅里。煮约两分钟。然后捞起沥干水份，待用。
14、锅里放上炸油，放上两片姜。烧到七八成热。
15、把沥干水的牛肉丸放进去，开慢火炸到两边金黄。
16、把炸好的牛肉丸捞起沥干油。
17、装盘，上桌。好好地享受美味了。
