西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。
食材
牛腩 1000克
西红柿 二个
冰糖 适量
八角 2个
啤酒 半罐
陈醋 1勺
番茄牛腩的做法
1、牛腩切块...个人不喜欢切太小
2、洋葱.姜切好..桂皮.八角.香叶.冰糖..洗好
3、锅里放冷水..把牛腩放下去.水开后再煮5分钟捞起洗净控干水备用.
4、锅里放油.冰糖..
5、小火加热至变色..起泡.大泡变小泡时就可以把牛腩放入.
6、牛腩快速翻炒上色.
7、上色后.放入洋葱.姜.八角.桂皮.香叶.白胡椒粉！
8、翻炒出香味.
9、放入一汤勺陈醋.迅速把锅盖盖上焖10秒后.开盖翻炒均匀
10、再倒半罐啤酒下去..如果木有啤酒的.放二汤勺料酒.一汤勺白酒也行.
11、然后加开水...如果用高压锅压的.水量盖过牛腩一部分就行.
12、小火焖至软烂..可以留一些牛腩和汤汁出来.煮米粉或面条吃！
13、西红柿..热水烫20秒..取出冲凉水去皮..
14、切块.
15、锅里放一点油..放入番茄翻炒..
16、炒出汁...
17、放入牛腩中...
18、翻炒均匀开始炖...
19、收汁到自己喜欢的程度就好..放盐.鸡精调味..出锅后撒香菜.
