1、买回来的鲈鱼，要洗干净，沥干水分
2、然后放在砧板上，用刀在鱼身上划几个痕。两面都要划！
3、分别在鱼的身上还有肚子都撒上盐，然后用手抹均匀。腌制几分钟。
4、拿出一个盘子，然后在盘子上呢，放上几片姜片垫着底。
5、然后把鱼放在姜片上。然后在鱼的表面放一些姜，也要放上一点葱。鱼子也要放上一点姜和葱！
6、表面再淋一点点油。
7、热锅，加入水！
8、水烧开以后把鱼放在蒸架上。然后盖上锅盖，蒸15分钟。
9、鱼蒸好以后，以后要做一个汤汁。把盘子里面的鱼汁倒在锅里面，然后加上酱油加上油。煮至沸腾即可倒入鱼上面。
10、出锅，成品
