1、带鱼洗净，吸干水分，表面裹一层淀粉（防止油炸带鱼时，带鱼散掉）备用姜切丝，大葱切段，蒜切片，备用
2、锅中倒入食用油，烧开后，放入带鱼炸至两面金黄，捞出备用
3、锅底留油，爆炒姜丝，葱段，大蒜，超出香味后，倒入带鱼翻炒，然后倒入适量的料酒，香醋，生抽，老抽，翻炒出香味后，倒入开水，开水能漠过带鱼块即可，依个人口味添加盐，白糖
4、大火烧开后，转入小火炖烧，大约十几分钟后，转到大火收汁。即可食用，香味扑鼻
1、带鱼洗净，吸干水分，表面裹一层淀粉（防止油炸带鱼时，带鱼散掉）备用姜切丝，大葱切段，蒜切片，备用
2、锅中倒入食用油，烧开后，放入带鱼炸至两面金黄，捞出备用
3、锅底留油，爆炒姜丝，葱段，大蒜，超出香味后，倒入带鱼翻炒，然后倒入适量的料酒，香醋，生抽，老抽，翻炒出香味后，倒入开水，开水能漠过带鱼块即可，依个人口味添加盐，白糖
4、大火烧开后，转入小火炖烧，大约十几分钟后，转到大火收汁。即可食用，香味扑鼻