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家常菜:小餐包

时间:2024-10-18 17:02:39

1、材料大集合,黄油提前室温软化

家常菜:小餐包

2、水,全蛋液,酵母,混合静置5分钟

家常菜:小餐包

3、放高粉,奶粉,糖,面包机开启搅拌 糖不可直接碰到酵母哦!酵母会被甜死哒!

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4、搅打出筋时放黄油继续搅打

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5、搅打至出筋膜时放盐,快速搅打出漂亮的手膜即可

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6、整理铺平,盖上保鲜膜,开启发酵功能发酵1小时

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7、发酵至两倍大

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8、取出,简单排气

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9、分割16份,一份24.5g,盖上保鲜膜静置20分钟

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10、静置好的面团,排气折叠滚圆,再拍扁,放上馅料,馅料随意,我每个包了10g的蜜豆

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11、虎口收圆法收圆

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12、收口朝下,摆入10寸的方盘,均匀留有空隙,当然空间也不可太大,不然一会就挤不了啦!

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13、放入密闭的空间,如烤箱,微波炉,同时放一烤盘开水,15分钟换一次

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14、打开烤箱上200下190预热15分钟 发酵至两倍大,刷一层薄薄的全蛋液,撒上烤熟的杏仁片和黑芝麻

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15、放入预热好的烤箱,上200下190烤15分钟,后期根据上色盖锡纸

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16、出炉啦!

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