1、首先，准备好食勤崞擒啶材： 1、老母鸡半只，老母鸡的肉属阴性，而且由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质也更多，炖出来的汤也味道更鲜美。 2、黑金根玛咖干20克，黑金根玛咖是产自丽江玉龙雪山3500m高海拔的半野生植物，属于玛咖中的黑玛咖，是营养价值最高的一种玛咖，它营养丰富对抗衰老，增强机体免疫力，提高新陈代谢等都很有功效，而且老少皆宜。这可是我这道菜大补的秘诀哦。 3、红枣适量，红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效，使这道菜补得更全面，达到真正的“十全大补”！！！ 4、油豆腐干，小块姜、盐，调味用。
2、鸡肉洗净切大块，将鸡油去掉一部分留作它用。烧一锅清水，鸡肉温水下锅，大火至煮沸后，继续煮几分钟，然后捞出，温水冲净鸡肉表面的油污，沥干水份。
3、取一只大肚砂煲，先放上去皮的姜块，然后放入鸡，加入足量清水；大火煮沸后继续煮10分钟，然后转小火，盖上盖子，煨制1个半小时左右。同时在这段时间里将黑金根玛咖温水浸泡一会儿，然后切片备用。
4、将洗净的小红枣和黑金根玛咖加入鸡汤，继续用一丢丢小火煲30分钟左右。【注意，一定要转入小火煲那么久，才能把食材中的营养充分煮出来，初学者千万千万不要贪快。】
5、然后加入油豆腐干，继续炖10分钟，再用适量盐调味，如果以上所有条件你都跟着我的步伐做的恰到好处，那么效果应该是这样的。
