1、煮面条：洗锅烧水，等水开后取适量面条，吃多少煮多少，下入锅中，依个人喜好面条软硬程度决定煮多长时间，煮好后放于乘凉水的容器中，这样可以增加韧性，不容易坨。
2、煎蛋：锅中烧热，倒入少许油，打入鸡蛋，小火慢煎，两面翻煎，煎好后盛出放一边。
3、切配料：在煮面条的同时可以做这个步骤，省时。一小个洋葱切片，西红柿剥皮后切小块（可把西红柿放开水里烫一下，皮很容易剥落），姜切丝（不喜欢姜的可以不放），蒜切片，葱切小段，小米粒切小段。
4、炒配料：锅烧开倒油，油热好放入切好的姜蒜小米辣爆香，接着倒入洋葱和西红柿翻炒，尽量炒久一点，让洋葱软糯，西红柿成碎末，接着倒入适量冷水，加入一点点花椒油，一点生抽，一点陈醋，一点鸡精和适量盐，加盖焖两分钟。
5、配料焖好后，放入先前煎好的鸡蛋以及面条，搅拌均匀，小火再焖两三分钟即可关火。
6、起锅：将煮好的面条乘入碗中，撒上切好的葱花，一碗美味营养的西红柿洋葱鸡蛋面就做好了，酸辣开胃，好吃到停不下来。
