1、将裸燕麦放入碗中，加入等量开水（加水少许），用筷子迅速搅拌成絮状，趁热做面团。面团不能太干。等它干了擦，就会掉下来。它不能太软。当它变软和蒸的时候，不容易把它全部撕碎。可能是孩子们在玩橡皮泥
2、搓燕麦片鱼：将面团分成几个小面团，分别搓成食指粗的面条，再将面条分成小剂量的纽扣大小（未使用的面条先覆盖保鲜膜，避免风干）。把小剂量的麦片放在手掌上，用两只手掌搓两条稍尖的裸体燕麦片鱼
3、搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上，蒸锅烧水，水开后放入莜面，大火蒸5分钟即可
4、蒸好的燕麦片都被撕碎晒干备用
5、菌菇西红柿莜面鱼鱼：配料：西红柿,各种菌菇,豆腐,胡萝卜,芹菜等做法：1.锅中倒入适量油，放入所有菇类，翻炒至断生2.加入西红柿翻炒出汤汁，倒入豆腐等配菜3.加入一大碗清水，大火煮开，转小火救卜粼焖慢炖5分钟，再放面鱼，继续大火煮5分钟即可4.倒入少许酱油,醋,黑胡椒粉，就好了
6、炒莜面：配菜：青椒,洋葱,白菜,肉丝,蒜片等做法：炒的时候先炒菜，最后下莜面，搅匀就好了，佐料自己根据口味随意调整（炒的莜面鱼一定要配山西陈醋和辣椒油吃起才香）
7、莜面栲姥姥：上锅蒸七八分钟，山西陈醋和辣椒油蘸碟直接食用，也可做淋酱淋在上面淋酱做法：1.婉祗後鲕番茄去皮切丁，胡萝卜切大丁，衿钯蹇耩芹菜切末，蒜切末2.锅烧热加油，加入蒜末炒香，放入胡萝卜丁炒至透明3.加入糖,番茄酱和番茄丁进行翻炒熬制到汤汁浓稠，别太干即可，出锅前放盐和黑胡椒,香芹末即可
8、凉拌莜面：取一只大碗，放入土豆泥，用勺子铺匀，放入前面步骤所作出的莜面，在莜面上铺上茄条,西红柿条,黄瓜丝，浇上已经调好的狼搞钵擞汤汁，拌匀即可食用。汤汁做法：1.茄子,黄瓜,西红柿分别切条，葱,蒜,尖椒,芹菜,香菜分别切末2.将西红柿条放在茄条上，入锅蒸熟。土豆去皮蒸熟，用大勺子碾成土豆泥3.将葱末,蒜末,尖椒末,芹菜末和香菜末混合，加入盐,酱油,陈醋和葱油,白芝麻4.用干辣椒榨辣椒油，趁热浇入5.再加入200g水
9、莜面,莜面窝窝的简易做法：把面团放入手动压面机里，手动挤出喜欢的形状即可，非常简单。淘宝上卖莜面粉的店里一般会卖这个压面机。便宜又好用，最后也没有剩面
