主料：小麦面粉500姨捃孜粹克羊肉(肥瘦)300克
辅料：大葱100克姜15克
调料：料酒15克酱油10克盐3克味精3克香油20克
羊肉烧麦详细制作步骤
1. 将面粉用开水烫一半；2. 用温水和成面团；3. 将羊肉剁成细馅；4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。
羊肉烧麦制作提示
这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了。
羊肉烧麦口感
皮薄馅大，咸鲜味美。