猪肉是大家日常生活食用霹葺檠溥非常多的一种食材了，但是很多人刚开始去卖肉的朋友一定有这样的一种感觉，肉贩说的什么梅花肉、臀尖肉都是哪个羿约妫鳏部位怎么制作呢？站在肉摊前完全不知所措，面对着一滩滩的肉，完全无从下手，不知道该如何选择，还要强装镇定，不想让老板发现自己的无知，然后随便挑一块顺眼的肉，就买了。那么为了避免这样的事情再次发生，下面大家就来了解一下，猪肉的各个位置都叫什么名字，怎么食用。
梅花肉
1、梅花肉又叫肩胛肉，为什么叫这个名字呢，主要是因为这个位置的肉夹杂着一些白色的肉筋和少许的脂肪，看起来像梅花的图案，因此得名。这个位就女蒿鸳置的肉，可以说是猪身上口感最好的一块肉了，一只猪身上只有5斤左右的梅花肉，如果说舍不得花很多钱买牛排，可以选择梅花肉，肉质也非常的软嫩，口感跟牛排有点像。
前排肉
1、前排肉就是大家常说的上脑肉，在前腿的上面，肉质比较老，而且有肉筋，很容易吸收水分，适合做馅，汆丸子这种，比起后腿肉来看，上脑的脂肪含量要稍微高一点。
坐臀肉
1、坐臀肉坐臀肉也可以叫坐板肉，主要是后腿紧贴在肉皮整体形状有点像梯形的肉，整体都是瘦肉，肉质稍微有点老，吃起来口感会比较硬，一般会选择用它做白切肉或者是回锅肉。
前腿肉
1、前腿肉脂肪含量是后腿肉的两倍，因为前腿的活动量相对比较少，可以用来煮炖，也可以卤着吃，北方人也会选择用前腿肉绞馅儿。
后腿肉
1、后腿脂肪比较少，有肉筋，中间有一块腱子肉，是很多人都喜欢的部位了，因为后腿活动量较大，所以肉质非常有弹性，适合多种制作方法，大家常吃的火腿就是用后腿肉制作的。
臀尖肉
1、在臀部的上面，肉质非常的鲜嫩，如果没买到理解，也可以用臀尖的代替里脊肉前臀尖就是更靠近猪前腿的位置，肉食会稍微嫩一点，后臀尖肉会稍微硬一点，纤维也更粗一些。
五花肉
1、因为脂肪个瘦肉是间隔的排列方式，所以叫五花肉，主要是在猪的腹部，脂肪含量是最高的了。可以用来做红烧、扣肉或者回锅肉等。