1、金针菇洗净，沥干。
2、起油锅，热锅烫油。
3、爆炒大葱，姜片，蒜片。
4、加入金针菇炒，6.7秒翻炒至柔软。
5、加适量水，做汤。等汤滚。
6、另外用锅烧开水，牛肉片下水6.7秒捞起。
7、捞起牛肉片备用。为什么要这么开水串一下，因为牛肉下水大量血水浮末，直接下金汤锅里，影响汤色。注意，牛肉片没有血色即可捞起，几秒就够了。太久了，肉老。
8、那边金针菇汤锅滚起，牛肉片放入，调味。
9、加金汤调味汁。觉得喜欢辣一点的，加点黄辣椒酱。加盐，加鸡精，调味至左佯抵盗合适即可起锅。汤色鲜美，香辣俱全。这个菜要点：讲巨角脶芫究一个快！金针菇，牛肉都是煮久就影响口感的食材。做菜动作快一点，特别调味时。新手尽量把要用的东西，都准备好，免得手忙脚乱久煮不好吃。这就是一道快手菜，我的菜量放的多，你们可以随意增减，还可以加入黑木耳，笋片，汤粉条，等其他材料一样好吃。简单美味永远是我的追求。
