1、准备好食材。
2、粉丝提前泡于温水中10分钟左右，待粉丝变软后崂起剪短并沥干水份。
3、将泡过的粉丝围成圆形状摆在扇贝壳上，尽量盘成圆形，粉丝的量不宜过多。
4、将扇贝的壳用刷子洗净，再用刀将扇贝肉与壳分离，去腮并将扇贝肉冲洗干净，带灰色的是扇贝的腮。壳选中间有凹陷的较好。
5、拿一个空碗放入清水，把贝肉放入清水中排除赃物，清水中加入少许盐，5分钟换一次水，换三次。沥干后加少许酒、盐略腌（酒和盐一定要少），再将扇贝肉摆放在粉丝上。
6、将蒜去皮压成蒜泥（嫌麻烦的话切成粒），锅内倒入油，将蒜籽倒入锅内爆香，油没过蒜腑娄奴贾泥即可，注意小火，蒜蓉开始变色马上盛起，分两碗盛放，一碗三分之二，另一碗三分之一。
7、三分之一那份放入耗油骷钠疔镟拌匀，待用。红椒切成小粒，越小越好，以做点缀和去腥。（不能偷懒放剁椒，会失去海鲜本来的味道）
8、姜切丝放入盘好的扇贝中。锅内烧水至沸腾，将扇贝碟移入蒸架上，大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出。
9、将三分之一的蒜蓉加入耗油拌匀淋上粉丝扇贝上即可（耗油、蒜蓉依个人口味增加）撒上红椒粒和葱花
