1、白虾皮用温水漂洗一遍,沥水备用。
2、碗内磕入鸡蛋,放入白虾皮、盐搅拌均匀。
3、锅内倒入少许油,放入葱花炒香,放入虾皮鸡蛋液翻炒成块。
4、锅内撒入少许盐(本身蛋液里就有盐了),味精调味,出锅盛盘。