1、准备好食材：大米，皮蛋，瘦肉，姜，小白菜。
2、把瘦肉切成条，姜切成片，放盘子里。
3、加入料酒，胡椒粉，麻油，蚝油，生抽，生粉，盐。
4、然后搅拌均匀，腌十五分钟。
5、皮蛋清洗干净，去壳，再清洗一下，然后切成小块。
6、小白菜切掉一点头，清洗干净。切成小段，把梗和叶子分开。放篮子里沥干水份。
7、把大米淘洗干净，加入适量水（大米和水的比例约为1：8），放高压锅里，盖上盖子和汽阀。大火煮开（煮到汽阀出汽），再关小火煮3分钟，等汽阀出完汽后打工盖子。做成白粥。
8、再开大火，把锅里的白粥煮开，加入花生油。
9、放入白菜梗和皮蛋，搅拌均匀，煮上一分钟左右。
10、再加入白菜叶子。
11、接着放入瘦肉。
12、搅拌均匀，煮上一分钟。
13、再加入盐调味。
14、把盐和粥搅拌均匀。家庭皮收瘦肉粥就做好了。
15、把皮蛋瘦肉粥舀到碗里，好好地享受劳动成果了。
