1、提前一天把鸡蛋煮熟，放冰箱里冷冻，第二天拿出来解冻。如果着急用可以在热水里泡一下，这样皮比较容易剥下来。
2、提前准备好材料：猪肉，冬菇切小块，胡萝卜切丝。葱切段，姜切片，蒜不切。提前烧一壶开水备用。
3、锅里放油，等油热了放猪肉翻炒，15秒左右就行。不能炒的时间太长了，时间长了，口感会比较硬。这个菜主要是炖。
4、等肉翻炒好了，就放甜面酱，开水，鸡蛋，葱，姜，蒜。开水要淹没肉。盖好锅盖，大火烧开，然后小火炖10分钟，保持水开着就行。
5、接下里就是放冬菇和胡萝卜，大火烧开，并且大火炖。这样容易收汤。
6、等汤快收没了，尝下味道，自己决定有没有必要放盐。因为甜面酱里面有盐分。所以我是没有放盐的。等待美味出锅啦。
