1、葱姜蒜切沫放牛肉馅里，为什么是牛肉馅奚薮巴赳儿呢？因为这是一道回族人的传统菜，回族人做牛羊肉都非常好吃～但这个要用牛肉，羊肉会比较膻
2、然后加少许酱油，香油，盐，五香粉，和馅儿的时候少加一点水，这样馅儿不会太干
3、鸡蛋打成蛋液
4、锅里抹上一层油，倒一些蛋液，端起锅转一下转匀，摊成薄薄的鸡蛋饼
5、我用了五个鸡蛋，摊了四个这么大的鸡蛋饼，具体能弄几个，跟你鸡蛋饼的厚度有关，至于厚度，看过街上卖煎饼果子的吗？大概两个煎饼那么厚
6、把肉馅儿均匀的抹在鸡蛋饼上，不要抹得太厚，薄薄的一层就好
7、然后卷起来，锅里烧上水，水开了把卷好的鸡蛋卷放上去蒸三到五分钟，我因为没有屉布，所以只能放盘子里蒸，其实这样不好，因为蒸完盘子里会有汤水
8、出锅之后切成小段，摆盘就行了
