1、首先，准备材料，把土豆洗净削皮，然后切成丝状然后泡在水中10分钟。然后把番茄切成块状，尽量小一点；泡海椒切碎，姜切丝，葱花切碎。一切的量可以根据自己的口味来配比
2、其次，开始烹饪。冷锅下油和花椒，等着花椒炸出香怿媪镏桃味时就可以捞出花椒，然后把蒜泥，葱花，姜丝一起倒下爆炒，最多一分钟
3、再次，然后倒入土豆丝大火开始翻炒，抄上3分钟倒入泡海椒，再倒入几滴白醋，然后炒一分钟就倒入番倡犯盥澎茄，差不多就倒入食用醋(当然可加可不加)。
4、差不多总共就十分钟左右，不要抄的太软，开始放盐和味精，两分钟后起锅。