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纯素薄皮广式月饼的做法

时间:2024-10-12 10:25:51

1、先将转化糖浆、枧水、花生油倒入容器中,搅拌均匀。

纯素薄皮广式月饼的做法
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2、然后筛入面粉,搅拌均匀,直到形成光滑的面团。

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3、将面团放入冰箱,冷藏1小时。

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4、在冷藏期间,可以准备馅料,将馅料分成40g一个的剂子,搓成小球备用。

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5、将冷藏过的面团分成10g一个的剂子,搓成小球备用。

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6、在案板上铺一张保鲜膜,放上面团小球,再铺一张保鲜膜,擀成小原片状。然后用包汤圆的方法来包月饼馅料。

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7、如果月饼馅比较软,比较难包的话,可以把联羧讳奁皮擀成大一点的薄面片。然后掀去上面一层保鲜膜,放入馅料,再将底下的保鲜膜收起,这样饼皮好像包包裹一样包住饼馅,再掀去保鲜膜,将月饼胚搓圆。

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8、然后准备一个烤盘,先铺上锡纸,再铺一层油纸防粘。直接用月饼模在烤盘上脱模,直到码满。

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9、在月饼上喷一些水,然后放入事先预热到200度的烤箱中层,上下火烤5分钟。

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10、烤的时候,可以把上色用的糖水调好,大致是2,3大勺的糖浆兑1茶勺的水,也就是用刷子搅拌起来不觉得非常粘稠,但是也不会稀得从刷子上滴下来的厚薄。5分钟后,取出月饼,在月饼表面刷上糖水即可,侧面不要刷。

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11、在刷糖水的时候,烤箱开着,使之继续维持在200度的温度。然后将刷好糖水的月饼放入烤嘞窜虹律箱中层,200度上下火继续烤15分钟,即可出炉。

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12、烤好以后的咧矸苒禺月饼还不能直接吃,需要密封两天使其回油,因为我要拿来送人,所以我直接装在小盒子里来回油。大家自己吃的话,等月饼冷却到室温,在烤盘上再扣一邗锒凳审个烤盘,常温下放两天;或者放在有盖的容器里放两天即可食用。

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