1、西餐学的品种多，然后侧重于牛排的学习。这样更有利于工作或创业。
2、牛排作为西餐中最常见的食物，其做法是非常讲究的。
3、牛排的分类。菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排。三者的区别如下：菲力牛排是牛里脊里面最嫩的部位，基本是全瘦肉，没什么肥肉所以吃菲悝洳合撺力牛排可以体验牛排最细嫩的口感。西冷牛排的话含有脂肪，在煎的过程中牛油的香味会体现出来，带有一部分肉筋，口感是比较有嚼劲的。T骨牛排一边肉多一边肉少。
4、排的生蚧蝾胖垂熟程度。可分为一分熟，三分熟，五分熟，七分熟，全熟牛排。由于我们中国人比较钟情于熟点的牛排，更喜欢七成熟牛排或者全熟牛排。不过五分熟牛排营养保留的最好，而且保留了牛肉的原汁原味，大家不妨可以体验一下。
5、学牛排最好还是去学校学习，自学的话，又不懂的没地方问，在学校不懂就可以问老师呀，而且现在市面上面的餐饮培训学校不少，可以通过师资、资质、环境设备等各个方面综合考虑。望你慎重选择！
6、建议选择全国连锁的品牌院校学习，这样的院校不会乱收费，教学质量也有保障。而且全国都有，也方便就近实地考察。