1、首先准备汤种。訇咀喃谆将40克高筋面粉和200克水混合调匀成为面粉水。可以利用奶锅小火加热，也可用微波炉加热。如果用奶锅，小火加热并不断搅拌，直到面粉水变得浓稠，搅拌的时候表面出现纹侨嚅检货路。离火并冷却。如果用微波炉，用小碗盛面粉水，放入微波炉，高火一点一点加热，并不断取出搅拌观察面粉水的状态。当面粉水粘稠到搅拌时表面出现纹路即可停止加热。不管是用奶锅还是用微波炉加热，都要注意火候，加热到65℃左右（表面搅拌时出现纹路）就要停止加热，不要加热过度。盛汤种的碗表面盖上保鲜膜，充分冷却后使用。
2、下一步，揉搓。把所有面团骒貉缭塄原料包括汤揉成面团（放在黄油后）。就像制作甜面包的方法一样，它是一路揉到完全的阶段，这就是我们所说的手套膜阶段。它可以用手揉搓，也可以用厨师的机器揉搓。由于面粉吸水率不旎髂坑若同，请根据实际情况调整牛奶用量，揉成软面团。这个配方需要用216g汤。考虑到做汤的损失，汤在配方中的比例几乎足够了。如果有盈余，就不会多了。把多余的扔掉。
3、面团揉好以后进行基础发酵。盖上保鲜膜，25℃左右的室温下发酵至2.5倍大。手指沾面粉轻轻捅入以后，拔出手指的孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了。如果孔洞回缩，说明发酵不够。如果塌陷，说明发酵过度了哦。
4、发酵后，用手挤压面团，充分排出空气，使面团再次变小。然后分成6份，揉搓（3份用来做吐司）。用塑料薄膜或湿布覆盖，放松10分钟。在那之后，它可以被重塑。
5、把松软的面团擀成卷。滚成圆柱体。
6、将卷好的面团放入450克的吐司盒中。每个吐司盒中放3个面团。进行最后发酵。盖上吐司盒盖子，或者盖上湿布以后，可以不用另外创造发酵湿度，只要保证足够的温度即可。静静等待面团发酵胀大。发酵温度在22℃-35℃均可。发酵时间根据温度而不同，可能需要1个半小时-3个小时，以面团发酵到8-9分满为准。
7、对于发酵后的面团，在面团表面刷上一层全蛋液（不含配方吮钾熨追成分）。注：发酵后的面团应充满弹性，用手指轻压讵畿缤耒会反弹。如果你的面团在发酵后失去弹性（当你压它的时候它会收缩），它就是发酵过度了。然而，如果发酵不到足够的高度，可能的原因有：1。酵母菌活性不够，请选用耐高糖酵母菌。面筋不够，更换面粉品牌。揉的程度不够，面团需要揉到足够的程度（手套膜）。
8、烤箱预热至上下火170℃，将模具放入烤箱下层，烘烤大约40分钟即可。请根据实际情况调整温度和时间。烤好的吐司，带上隔热分囗拮蟀手套，趁热脱模，然后放在冷却架上冷却。（大家可能注意到之前配方的吐司都是使用180℃烘烤，是因为我使用的烤箱不同所致，如果你没有更换烤箱，可以延用你自己熟悉的烤箱温度烘烤即可）。保证吐司烘烤达到40分钟左右，以保证内部熟透。如果烘烤过程中表面上色过快，可以调低烤箱温度。烤好的吐司在冷却过程中表皮会变得很柔软。如果你的吐司表皮太厚或者太硬，说明烘烤的温度过高。
9、冷却后，将其切成薄片（这片烤面包非常柔软，建议隔夜密封后再切成薄片，否则很难均匀切成），或者不直接用手切片就吃。北海道牛奶吐司最大的特点就是口感柔软如云！
