1、鱿鱼清洗备用
2、水豆腐沸水焯烫，加入盐，捞出沥水(去豆腥)
3、与此同时，清洗准备真姬菇、木耳、青椒等配菜
4、整理好配菜备用
5、沸水焯烫1分钟，加入盐、料酒,捞出沥水
6、焯水后的鱿鱼切断，配青椒准备爆炒
7、油锅爆香基础配料
8、下入鱿鱼和青椒，加入料酒，翻炒1分钟
9、继续加入真姬菇、木耳翻炒，加入少许盐、料酒，翻炒至5成熟
10、砂锅底垫2～3片姜片
11、将水豆腐码入砂锅
12、将炒锅里的菇、鱿鱼一起倒入砂锅，加清水，刚刚淹没即可
13、盖上盖子，大火咕嘟～咕嘟开来
14、煲内咕嘟时，加入些许蚝油、酱油进行调味
15、最后撒上葱段，开吃。
