1、抑制视力下降：醋泡黑豆可释放出花色素和维生素A，具有滋肝明目，平肝潜赙阪释辅阳的作用，对眼睛干涩、抑制视力下降作用明显；
2、缓解疲劳：经常感到头晕、腰酸腿痛肩痛的办公室人员，用醋泡黑豆可有效治疗慢性疲劳，舒缓疼痛；
3、杀菌降压：醋酸配合花青素，可软化血管，平抑高胆固醇，对降血压血脂有较好效果，同时还有杀菌作用，对人体很有好处；
4、美容瘦身：醋泡黑豆可使皮肤细嫩光滑、减少皱纹，有改善便秘、美容、减肥、以及抗衰老的功效；
5、防癌抗癌：醋泡黑豆还有防癌抗癌，有辅助糖尿病、前列腺病、冠心病等治疗的效果；
