蒸韭菜的做法

1、 韭菜泡在放入碱的水中，浸泡10分钟。用碱水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的农药残留，又可以保护韭菜内的维生素C。

2、 浸泡、洗净、捞出沥水。

3、 撒盐，用手将韭菜稍微翻动一下，使盐与韭菜充分接触，腌制2分钟。

4、 将韭菜切段。

5、 将韭菜段均匀的码在碟子内，撒上少许玉米淀粉。

6、 用手抓匀；码放好；大火沸水蒸5分钟。

7、 蒸的时候咱们将花生米装袋。

8、 用擀面杖擀碎。

9、 将花生碎撒在韭菜上就OK。