1、① 整食材：大蒜洗干净去皮去头；切大小厚度一致的片。生姜要冲洗干净去皮；先用菜刀剐擦去外皮，切片，切丝，切沫儿。大葱洗净去头去根部，切成大段，然后划开，变成细段，硼讷侍逖再切小段；小葱洗干净后切小段。准备洗干净的大盘子，用来抓拌鸡肉后腌制，还有一个碗来调酱汁。
2、②盘鸡胸肉：先把鸡肉洗干净去筋，然后用刀背拍鸡胸肉，鸡胸肉松弛开好入味，切成粗细一致的长条，再依次切成梭子丁儿。把梭子丁放到盆子中，囗寝嗵若先要加入两茶匙酱油，再加入两茶多匙黄酒。最后加入少量的食盐。用手使劲地抓拌均匀，后加水淀粉抓匀上浆， 再倒入少量的食用油，拿起双手抓拌均匀后，盖上薄膜腌制15分钟。
3、③ 花生去皮下油锅：煎锅洗干净，起锅烧水，水温达90度左右后关火，倒入买回来的红花生米，然后大约泡上5-8分钟，再次拿起你勤劳的双手，使劲揉搓花生米的外皮，你会筛觐子裆发现很容易去皮了，然后捞出花生米沥干水，锅洗干净后倒入食用油，待油温七成热倒花生米，炸至花生表面变金黄后，捞出沥干食用油后备用。
4、④ 食材士候眨塄大集合：调料碗中加1茶匙酱油，加入1茶匙多点的黄酒，加入2茶匙左右的香醋，再倒入1茶匙的白砂糖，加少量淀粉水和适量水，还要倒入切好的葱姜翕咽滥锐蒜，茶匙尽情搅拌均匀为止。起锅烧油，油温七成热，加入花椒和干辣椒爆香，倒入鸡胸肉和干辣椒面，开大火翻炒上色均匀后，翻炒的同时倒入花生米，转中火继续翻炒3分钟，就起锅装盘享受美食吧！
