用料：七星子鱼一条、埂筝田奔红辣椒一根、胡萝卜一根、香菜适量、葱蒜适量、鱼露适量、生抽适量、胡椒粉适量、糖适量、盐适量、料酒适量、陈皮一渔镭沃昏片、清水一碗
1、首先将红辣椒斜着打花刀切丝、葱切丝（越细越好）、香菜切长段、陈皮剪成长丝（少许），一起放在水中浸泡
2、准备熬鱼汁的食材：葱叶一切为二、胡萝卜切块、蒜压碎、剩余红辣椒切块、香菜切段
3、处理石斑鱼：在鱼的背部开一刀，将葱叶放在鱼的身下（蒸制时使热气循环），撕两片陈皮放在鱼身上，在撒些胡椒粉、盐、料酒
4、将鱼放入蒸箱进行蒸制（使用100度的温度蒸制15分钟，如果是蒸锅12-13分钟即可）
5、起锅倒油，将熬鱼汁的食材全部放入锅中煸炒，依次倒入鱼露、生抽、胡椒粉、糖、陈皮水。开小火（熬5分钟左右，再浸泡10分钟左右）
6、将熬好的鱼汁倒入盘中。
7、起锅烧油，将油烧到200度的温度后浇在鱼身上。
