1、布朗尼芝士蛋糕（六寸）的做法步骤1.黄油，黑巧克力切小块，隔水加热，拌匀。（为了使布朗尼部分口感更软，我用巧克力糖浆代替一喊岭谎儿半的黑巧克力，这样布朗尼部分就不需要放糖了）2.加入30克糖粉（如果黑巧克力用部分巧克力糖浆代替，就不需要加糖粉了，否则会太甜）拌匀。3.加入40克鸡蛋，20克酸奶，拌匀。4.加入面粉，搅拌均匀。5.六寸蛋糕模具内抹一层黄油，撒上一层面粉，为了方便脱模。6.将面糊倒入模具，抹平。180°上下火中层烤18——20分钟。7.奶油奶酪提前取出软化，加入40克糖粉，搅打均匀。8.加入60克鸡蛋，搅拌均匀。9.加入60克酸奶，搅拌均匀。10.将烤好的布朗尼蛋糕取出，将芝士糊直接倒在上面。用手拿着蛋糕模具用力震动几下，震出气泡。160°上下火中层烤30分钟左右。11.烤好出炉，放冰箱冷藏四小时后可脱模切块。小贴士冬日巧克力、黄油很容易凝固，可以用部分巧克力糖浆代替巧克力，我用的巧克力糖浆和黑巧克力比例是2:3这样布朗尼面糊就不会凝固，（如果做八寸的，所有材料翻倍，芝士层烤的时间为40分钟左右）蛋糕出炉冷藏后也不会因为布朗尼部分太硬切不动。喜欢就搜公众号：蛋糕的做法
2、冬日巧克力、黄油很容易凝固
3、可以用部分巧克力糖浆代替巧克力，我用的巧克力糖浆和黑巧克力比例是2:3这样布朗尼面糊就不会凝固