何首乌最早可能记载于滴睢错赡《开宝本草》，大家最熟知的《本草纲目》当然肯定也有记载
本草纲目怎么说何首乌呢
【气味】苦、涩，微温，无毒。
时珍曰︰茯苓为之使。忌诸血、无鳞鱼、萝卜、蒜
【主治】瘰癧，消痈肿，疗头面风疮，治五痔，止心痛，益血气，黑髭发，悦颜色。久服长筋骨，益精髓，延年不老。亦治妇人产后及带下诸疾（《开宝》）。久服令人有子，治腹脏一切宿疾，冷气肠风
【发明】时珍曰︰何首乌，足厥阴、少阴药也。白者入气分，赤者入血分。肾主闭藏，肝主疏泄。此物气温，味苦涩。苦补肾，温补肝，涩能收敛精气。所以能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药。
下面我们就看看，李时珍是不是扯淡，都吃死人的，还说无毒，都肝衰竭了，你还说养血益肝，吃了没效，你还说能乌发，这不纯招中医黑么~~~
要说何首乌啊，有记载的地方都说它气微温，味苦涩，这个基本都差不多，
那么有人质疑了，气微温咋得出来的，你说温就温啊，我还说它气能死人呢
这又要科普另一个东西了，中医里药物的“气”说的什么玩意，空气吗？当然~不是，中医没那么扯淡。中医里药物气味也叫四气五味，哪四气，温、热、寒、凉。
怎么来的？我估计啊，注意，是我估计的，反正我穿越不回去，也不知道第一个制定这个标准的人是怎么衡量的，古时候条件有限，发现一个新的草药好不好用，医师只能拿人来实验了，这温热寒凉很可能是药物吃到肚子里，胃部所反馈的感受。
所以，同一种药，不同药典里记载的气有时会不同，有说温的，有说热的，毕竟拿来做实验的不是一批人嘛。所以这点拿来喷，以我看来确实没法反驳。当然如果一种药，所有药典，不管谁编的，如果说的都一样，说明这个药可以认为就是这样了，因为对大部分人的反应都一样。
所以说来说去，中医是经验医学，我觉得没错。但是！！！哪种医学不是经验医学？新出一种药不用试就知道好用不好用？现代医学可能借助多种手段，减少试错成本，迅速得出结论，古代中医没有条件，只能靠一代代人慢慢积累经验，不断完善前人的结论。
说了四气，再说说五味吧，反正科普贴，多说两句不收你钱~
五味就是酸甜苦辛咸，这玩意就是靠嘴尝了啊，药吃到嘴里，啥滋味肯定有感觉啊。当然有人口味轻，有人口味重，所以同一种药不同药典记的味道有时候也有差别。何首乌这个几乎气味都没怎么有差别，看来测试的人都一个口味~~~
气味都这么个气味，但是 ！！！何首乌其实是两个东西，哪两个？生何首乌和制何首乌。
那篇报道估计jr都看了，医生开的方子里有生何首乌，也有制何首乌。这俩什么区别，李时珍说的又是哪个？
生何首乌，就是从地里挖出来，就放那等着晒干的，
制何首乌呢，那就是把它炮制加工后的啊，怎么炮制的？看看官方《中华人民共和国药典》里怎么写的
取何首乌片或块．照炖法用黑豆汁拌匀，置非铁质的适宜容器内，炖至汁液吸尽；或照蒸法，清蒸或用黑豆汁拌匀后蒸，蒸至内外均呈棕褐色，或晒至半干，切片，干燥。
看着似乎 很麻烦，炮制了之后到底发生了什么改变呢？
先看看《中华人民共和国药典》里说的生何首乌的功能与主治：
解毒，消痈，截疟，润肠通便。用于疮痈，瘰疬，风疹瘙痒，久疟体虚，肠燥便秘。
接着看看制何首乌的功能与主治：
补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨，化浊降脂。用于血虚萎黄，眩晕耳鸣．须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，高脂血症。
可见如果是想乌发，生发，至少应该使用制何首乌，生何首乌并无太大作用。
那么李时珍说的应该就是制何首乌了吧，确实是， 本草纲目里也指明了炮制之法：
时珍曰︰近时治法︰用何首乌、赤白各一斤，竹刀刮去粗皮，米泔浸一夜，切片。用黑豆三斗，每次用三升三合三勺，以水泡过。砂锅内铺豆一层，首乌一层，重重铺尽，蒸之。豆熟，取出去豆，将何首乌晒干，再以豆蒸。如此九蒸九晒，乃用。
《中华药典》几乎沿用的古时之法，可是又省了好多步，是不是省的这些步骤让本该无毒的何首乌，变得有毒了？我不知道。
那么继续看看何首乌到底有没有毒，李时珍说了不算，他不懂科学！
以下内容采自《中药何首乌的研究进展》一文：
实验表明，何首乌确实有毒性，毒性成分主要是蒽醌类，但是！生首乌经炮制后所含结合型蒽醌可转变为游离型;因而生首乌有轻度泻下作用而制首乌则无;生首乌有明显毒性而制首乌毒性甚小，生首乌醇渗漉液对大鼠的LD 50 为50g/kg，而制首乌用至1000g/kg仍无死亡［34］ 。腹腔注射生首乌的LD50为2.7g/kg，制首乌为169.4g/kg，
可见，导致肝功能衰竭的罪魁祸首应该就是生首乌了。何首乌使用不当、剂量过大或服用时间过久都会引起不良反应。生何首乌一次的用量不能超过60g（生药），且何首乌制剂不宜与胡萝卜或莱菔子同服
有毒这事搞清楚了，是生的有，制的几乎可以忽略（尤其炮制的很到位的话），那么接着看看制何首乌到底能不能养肝，乌发？
何首乌中主要含三类有效成分，一种是刚刚说的蒽醌类化合物，另外有一种就是二苯乙烯苷类化合物。
何首乌所含的二苯乙烯苷成分对过氧化玉米油所致大鼠的脂肪肝和肝功能损害，肝脏过氧化脂质含量上升，血清谷丙转氨酶及谷草转氨酶升高等均有显著对抗作用，还能使血清游离脂肪酸及肝脏过氧化脂质显著下降。在体外实验中，也能抑制由二磷酸腺苷（ADP）及还原型辅酶Ⅱ（NADPH）所致大鼠肝微粒体脂质的过氧化，减轻肝细胞损害而有良好保肝作用。此外，何首乌含有丰富的卵磷脂，使多种因卵磷脂减少的肝病得到补充或促进合成，防治脂肪肝和胆固醇的沉积。而何首乌增加肝糖原的作用于也有利于对肝脏的保护
可见，用现代科学，依然可以证明，制何首乌对肝脏确实是有好处的。
那么乌发呢。
有实验将l00例斑秃患者随机分为治疗组和对照组各50例，治疗组用首乌生发丸（主要成分是制首乌）。结果连服8周后，治疗组和对照组的总有效率分别为90%和62%，两组经统计学处理差异有显著性（P<0.01），说明首乌生发丸治疗斑秃疗效显著。
当然这个实验只是实验的乌发丸，不是单独的何首乌，只是做为参考。况且中药使用，很少会单独哪一味药单独拿来吃。总之，制何首乌相关的药方，有的对某些秃发还是有些疗效的。