1、将酵母放冷水中搅拌至融化，分次加入面粉中，一边加入一边用筷子搅拌，等看不到看面粉时，用手揉成光滑的面团
2、面团盖上保鲜膜常，温下发酵至2倍大小
3、用刀将培根切成细小丁
4、面团发酵好后，放到面板上，加入准备好的小苏打揉均匀，并充分排完气后，擀成厚度约0.3cm左右的面片
5、将切好的培根均匀撒在擀好的面片上
6、从一端卷向另一端
7、用刀切成3~5cm宽的段
8、取其中一个，用筷子平行切口放在剂子上，手握筷子两端用力压下
9、用捏住剂子两端，轻轻拉长，再把两款端向相反的方向旋转扭一扭，从一端绕向另一端，两端首尾粘在一起
10、所有花卷做好后，放在垫好湿蒸的蒸上，盖上盖子酵发20分钟左右
11、蒸锅加水，酵发好的花卷直接上锅蒸，大火烧开锅后，转小火慢慢蒸15分钟左右，关火再等3分钟左右开盖出锅
