1、淡奶油和黑巧克力隔温水融化。充分融化后，放凉备用。
2、淡奶油加糖，打至六成发（有些许纹路的流动状）
3、加入可可粉和前面制作的巧克力酱，打发。装裱花袋，冷藏备用。
4、将外皮部分的材料，除黄油外，全部混合，搅拌均匀 ，过筛。盖上保鲜膜，表面扎洞，大火蒸30分钟。
5、蒸完拿出。翻动没有液体说明熟透。趁热加入黄油，搅拌至基本融合。
6、带上手套，将面皮反复揉扯，令其光滑，增加弹性。
7、分成合适大小，撒熟糯米粉防沾。擀开备用。
8、挤入巧克力奶油，撒入适量脆珠，再挤一层奶油封底。
9、像包包子一样包紧，底部多余部分剪刀剪掉，可继续擀开使用。
10、包好根据喜欢的口感，可以选择冷冻或冷藏。吃之前，撒一层可可粉。
11、外皮软糯，内陷冰凉，好吃不腻
