官府菜的正宗做法

1、先把猪肉洗干净，用绞肉鸡打成肉泥。

2、再把白萝卜打皮用刨丝器打成丝，再切碎。

3、把香葱洗干净，摘去根和老的叶子，再切成葱花备用。

4、把白萝卜丝用手挤去水分，和猪肉泥放在一起，葱花也倒进去，再加一勺蚝油，少量鸡粉，二勺面粉，一勺盐。

5、用筷子按顺时针方向搅拌成馅备用。

6、再用手做成一个个圆饼，再压扁。

7、锅烧六成热，放适量花生油，把手上的肉饼小心放进锅里煎，一面煎好后翻过来再另一面，二面都煎在金黄色即可。

8、关火，装盘上桌了。