1、用料准备里脊肉350g、叉烧酱、葱、姜、蒜、辣椒段。
2、里脊肉切大约1.5厘米的厚度多用清水浸泡中途换去血水，用牙签在里脊肉上多扎些孔，方便腌制入味。
3、做叉烧之前必须要先腌制：放入葱姜蒜、辣椒少许去腥，不喜欢辣椒的可以不放。
4、放少许盐（叉烧酱、生抽都含盐量，口味清淡的亲此步可省略）。
5、生抽大半勺。
6、叉烧酱两汤匙（根据腌制肉量的多少而酌情天添加与减少）。
7、食用油1小勺（如果用五花肉就不用加了，为了增加口感更好这次添加了少许食用油。）
8、料酒1汤匙去腥。
9、带一次性手套翻拌均匀里脊肉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时左右入味，中途记得把里脊肉灾翻2次方便更入味。
10、腌制好之后去掉葱姜蒜辣椒，里脊肉放至锡纸上。
11、上下火190℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烤15分钟。
12、取出刷蜂蜜，放回烤箱。
13、然后上下火190℃烤10分钟，取出刷蜂蜜，放回烤箱。上下火190℃烤5分钟，美味的蜜汁叉烧就完成。
14、不喜欢里脊肉口感的建议五花肉，根据自己的喜好选择。
