1、准备好西兰花。选择西兰花的窍门是，选择密实的大朵的，越紧实的越好，颜色上是深绿色的为宜，周边的叶子也能暴露出西兰花是炯善挠勿否是新鲜的信息，新鲜西兰花的叶子应该又脆又嫩又绿。西兰花的颜色像圣诞树的颜色，跟这个圣诞主题的桌布很配啊！
2、西兰花加工。将西兰花用刀切成一个个的小朵，先不用洗，因为等会我们要焯水。
3、准备其他配料。胡萝卜切丝；葱切葱花姜切姜丝；肉洗一下，切丝。
4、将西兰花放入热水，过一下水。前言中已经提到过，蔬菜焯水会变得更加绿，使得做出的菜让人更加有食欲。
5、锅里放入少量的油，吃油的量越少越健康嘛。凡事有个度，吃油的量如果控制好的话，是很健康的，一点不吃或者吃很多都不适宜。锅里下入葱花姜丝，翻炒。
6、锅里下入肉丝，用锅铲翻炒。
7、锅里下入胡萝卜丝，翻炒，把不容易炒熟的先炒。
8、最后下入焯好水的西兰花，用锅铲翻炒。
9、加入调料后，用大火继续翻炒，炒五分钟就好了。
10、关火后，盖上锅盖焖一会儿。焖的目的是让菜含有更多的水分，吃起来口感更好。
11、菜的特点是，口感清淡，西兰花和胡萝卜吃起来有些微甜，但是还是很咸鲜适口，肉丝非常鲜非常嫩。
12、吃完一盘，再来一盘吧！
