1、准备你需要的配料。
2、香椿洗净，烫1分钟，取出冷水。
3、焯好的香椿切小碎段备用。
4、鸡蛋和香椿很容易搭配。它们又嫩又醇。把一个鸡蛋放入锅中，炸成小块，然后取出待用。
5、香椿炒的香，全靠一勺咳飕柙跎鲜。这鲜，说的就是用花椒炒的底油，相信不少朋友都有这经验，凉拌菜或者炒菜，少许花椒爆香食用油，这样的底油让炒菜更好吃。
6、将胡椒粉倒出来，留下基础油，炒香葱，然后倒入胡椒段，再放入剁碎的香椿炒匀。
7、为了品尝香椿卤水，最后一个诀窍是倒入大蒜粉，这将刺激香椿的所有香味。大蒜本身具有开胃杀菌的功能，所以绝对美味。
8、倒入一勺酱油，加点盐，加入碎鸡蛋，搅拌均匀后出锅。
9、面条煮熟后，用冷水一次，拌上香椿卤水，即可享用。
