1、用筷子把食盐与面粉搅拌均匀，同时在面粉上戳一个小洞用筷子把面粉与清水充分搅拌均匀，搅拌成雪花状的面絮
2、用手将雪花状面絮揉合在一起，用力揉成光滑的面团将揉好的面团装在保鲜袋里，扎紧口袋，放入冰箱冷藏室冷藏饧制1小时饧好的面团放在盆里，用手将面团再揉几次
3、揉好面团后，盆里倒入约250毫升冷清水
5、用手捞起面团看看，面团开始变得松散，这样的面团最后形成的就是面筋
7、盆里的清水再变成白白的稠面水的时候，用手捞起面团，觉得面团越来越松散
10、平稳地把盆从冰箱取出，水里的淀粉会沉淀到盆底，上面是清清的水
12、次在盘子里放好面皮，都要在表面刷一层食用油，目的是面皮之间不会互相粘连，食用的时候拿取自如
