葱油鲈鱼怎么做

1、鲈鱼收拾干净，在鱼正反面划上几刀，葱取一小段切片，姜切片，都放进锅里。加入清水，漫过鱼煮至鱼熟，把煮好的鲈鱼放进盘子里、（煮鲈鱼的汤可不要倒掉，一会自有妙用）。

2、趁鲈鱼洗桑拿的时候，把剩下的葱、干红辣椒切成丝；生抽、蚝油、胡椒粉和料酒放入一个小碗中调成一个汁备用。

3、在煮熟的鱼上面铺上切好的葱丝、辣椒丝，浇上调好的料汁。

4、另起锅放入花生油烧热，浇在葱丝上；再把除葱丝和笕吹湓蹂鲈鱼之外的汤汁重新倒入锅中烧开，再浇在葱和鱼上。