1、鹰嘴豆提前一天用水泡发好，如果你是罐头鹰嘴豆，就不用泡发了。
2、鸡胸肉切大的厚片，用少量盐和胡椒粉，适量橄榄油腌制半小时。新鲜的罗勒，一部分切碎，留上少许大叶片装饰。
3、一个洋葱切成较小的洋葱丁。番茄切小块。
4、不粘锅加热，放入腌制好的鸡肉煎一下，锅内无须放油。
5、小火煎黄一面，翻过来再煎另一面，煎好把鸡肉盛出来。不粘锅清洗一下，放少量橄榄油加洋葱爆香。
6、放入切好的块状番茄，加入少量盐，盖上锅盖稍微闷一下。略出水的番茄，加入鹰嘴豆，综合意式调料翻炒。
7、豆子会吸收水分，只用番茄的汁水会有点儿少，此时可以加入适量的水分，不要加入过多。加入煎好的鸡肉，略切过得罗勒叶，少量的盐和黑胡椒碎闷熟即可。
8、闷好的鸡肉加入少量番茄沙司调味，如果咸味不够加入适量食盐和黑胡椒碎。 闷好的鸡肉直接上桌就行。
