1、番茄切小块，蒜拍碎。
2、草鱼洗干净，沥干水后，放入姜丝、米酒、盐、花生油一起搅拌一下，腌制30分钟以上。
3、热锅下油，放蒜米爆一下，加少许盐，把切好的番茄下锅翻炒，再加1勺白糖，炒均匀后，盖上盖子，小火煮2分钟左右，装盘备用。
4、热锅放油，加入少许盐以防粘锅。把腌好的鱼块下锅，不翻动，盖上盖子小火煎，大概3分钟后，换另外一面煎一下，煎至两边金黄色。
5、鱼煎好后，往锅里加入1勺生抽，1碗清水，倒进煮好的番茄。再循勒桢施盖上盖子后，小火煮3分钟，之后再大火收汁。一道美味的番茄草鱼就做好了。
